ขายส่ง หมูปิ้งนมสด ไก่ปิ้ง ไส้กรอกอีสาน : โรงงาน หมูปิ้ง อนุสาวรีย์ชัย ยินดีต้อนรับ โทร 084 656 1717 (Manufacturing GHP HACCP Verified)
หมูปิ้งนมสด ขายส่งหมูปิ้งนมสด หมูปิ้ง ขายส่งหมูปิ้ง หมูปิ้งนมสด
ขายส่งหมูปิ้งนมสด,รสชาติอร่อย, ขายของ, ลงทุนน้อย, เฟรนไชน์, ของกิน, อนุสาวรีย์ชัย, ขายของ, ขายของกิน, ลงทุนน้อย, ขายง่าย, ขายเร็ว, กำไรดี, หมูหมักนมสด,ราคาเท่าไหร่ , กี่ไม้ ,โอนเงิน , กี่วัน , หน้าร้าน , ขนส่ง, ไม้ละกี่บาท, ราคาหมู, ขายส่งหมูปิ้ง ,เตาแก๊ซ อินฟราเรด, ข้าวเหนียว, ไก่ทอด, ส้มตำ, ข้าวเหนียว, นึ่งข้าวเหนียว, เตาถ่าน, กำไรดี, ไม้แหลม, หน้าร้าน, เช่าที่,  ปิ้งสวยๆ, สอนฟรี

คุณอยู่ หน้า HACCP คืออะไร


ระบบ Hazard Analysis andCritical Control Point Critical Control Point Critical Control Point:HACCP

HACCP คืออะไร

 ระบบ HACCP คือ จุดที่ได้มีการวิเคราะห์แล้วว่าเป็นจุดที่สำคัญหรือวิกฤตในการควบคุมอันตรายไม่ให้ไปสู่ผู้บริโภค เนื่องจากอันตรายในอาหารเป็นสิ่งที่ไม่สามารถมองเห็น และไม่สามารถสัมผัสได้ง่าย แต่อาจส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างรุนแรงจนถึงแก่ชีวิต และเพื่อหลีกเลี่ยงภัยที่จะมาโดยไม่รู้ตัว จึงได้มีการกำหนดมาตรฐาน HACCP (มาตรฐานสากลตามข้อกำหนดของคณะกรรมาธิการโครงการมาตรฐานอาหาร FAO/WHO) เพื่อเป็นการการันตีว่าอาหารมีความปลอดภัย

HACCP คือ มาตรฐานการผลิตที่มีมาตรการป้องกันอันตราย ที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร โดยประเทศต่าง ๆ สามารถนำแนวทางไปประยุกต์ใช้เพื่อสร้างความมั่นใจในอุตสาหกรรมอาหารทั้งโดยผู้ผลิตและผู้บริโภค ซึ่งหลักการของระบบ HACCP ครอบคลุมถึงการป้องกันปัญหาจากอันตราย 3 สาเหตุ คือ
1.อันตรายทางชีวภาพ (อันตรายจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือสารพิษ เช่น เชื้อรา แบคทีเรีย ไวรัส)
2.อันตรายจากสารเคมี (สารเคมีที่ใช้ในการเลี้ยง เพาะปลูก ในกระบวนการผลิตวัตถุดิบ เช่น สารเคมีกำจัดศัตรูพืช สารปฏิชีวนะ สารเร่งการเจริญเติบโต , สารเคมีที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สารกันบูด และสารเคมีที่ใช้ในโรงงาน เช่น สารเคมีทำความสะอาดเครื่องจักรอุปกรณ์ในโรงงาน จารบี น้ำมันหล่อลื่น)
3.อันตรายทางกายภาพ (สิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ เช่น เศษแก้ว เศษกระจก โลหะ เศษไม้ เป็นต้น)


หลักการของระบบ HACCP มีด้วยกัน 7 ประการ

  1. ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย: ระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต โดยการประเมินโอกาสจะเกิดอันตราย และระบุมาตรในการควบคุมอันตรายเหล่านั้น
  2. หาจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม: กำหนดจุดการปฏิบัติขั้นตอนการทำงานต่าง ๆ ซึ่งสามารถจะทำการควบคุม เพื่อกำจัดอันตรายหรือลดโอกาสการเกิดอันตราย เรียกว่าจุด CCP ขั้นตอน ซึ่งสามารถดำเนินการได้โดยการตัดสินของผู้เชี่ยวชาญหรือใช้หลักการของแผนผังการตัดสินใจ
  3. กำหนดค่าวิกฤต: ควบคุมให้อยู่ภายใต้เกณฑ์ที่กำหนด เพื่อมั่นใจว่า จุด CCP อยู่ภายใต้การควบคุม ซึ่งจุด CCP หนึ่ง ๆ อาจจะมีค่าจำกัดวิกฤต (CL) เพียงค่าเดียวหรือหลายค่าก็ได้ ซึ่งในการกำหนดค่าจำกัดวิกฤตดังกล่าวจำเป็นที่จะต้องอาศัยประสบการณ์ของทีมงาน HACCP , คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ , ข้อมูลจากเอกสารทางวิทยาศาสตร์ , ข้อกำหนดและมาตรฐานอาหารต่าง ๆ หรือข้อมูลจากการทดสอบ การทดลอง
  4. กำหนดระบบเพื่อตรวจและติดตามการควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม: กำหนดระบบในการเฝ้าระวังจุดวิกฤต โดยการกำหนดแผนการทดสอบหรือการเฝ้าสังเกตตรวจวัดค่าต่าง ๆ ที่ต้องควบคุม และทำการประเมินว่าจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมนั้น ๆ อยู่ภายใต้สภาวะควบคุมหรือไม่ ซึ่งวิธีการตรวจสอบนั้นอาจอาศัยหลักการการตอบคำถามเกี่ยวกับการตรวจติดตาม ดังนี้ What How When Why Where Who และ Record
  5. กำหนดมาตรการแก้ไข เมื่อตรวจสอบพบว่าจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมเฉพาะจุดใดจุดหนึ่งไม่อยู่ภายใต้การควบคุม: ในระหว่างการตรวจสอบและเฝ้าระวังสำหรับการปฏิบัติงานอาจเกิดกรณีที่ทำให้ค่าจำกัดวิกฤตที่ต้องควบคุมเกิดการเบี่ยงเบนได้ จำเป็นจะต้องกำหนดวิธีการแก้ไขทั้งในส่วนของกระบวนการผลิตกับผลิตภัณฑ์ โดยทีมงาน HACCP ต้องกำหนดวิธีการแก้ไขสำหรับส่วนเบี่ยงเบน โดยอาศัยแนวทางในการดำเนินงานแก้ไขดังนี้ ในส่วนของกระบวนการผลิต เช่น แจ้งผู้มีอำนาจตัดสินใจแก้ไข และในส่วนของผลิตภัณฑ์ เช่น การผลิตใหม่หรือการทำลายผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหาทิ้ง
  6. กำหนดวิธีการทวนสอบเพื่อยืนยันประสิทธิภาพการดำเนินงานของระบบ HACCP: การทวนสอบ คือ การใช้วิธีทำ วิธีปฏิบัติงาน การทดสอบและการประเมินผลต่าง ๆ เพิ่มเติมจากการตรวจติดตามเพื่อตัดสินความสอดคล้องกับแผน HACCP ที่จัดทำขึ้น
  7. กำหนดมาตรการการจัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้องกับวิธีปฏิบัติและบันทึกข้อมูลต่าง ๆ ที่เหมาะสมตามหลักการเหล่านี้ และการประยุกต์ใช้: เอกสารและบันทึกต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบ HACCP ควรมีระบบการจัดทำการควบคุม และการเก็บเอกสารไว้เพื่อเป็นหลักฐานยืนยัน และตรวจสอบการปฏิบัติงานว่าถูกต้องตามที่กำหนดใน HACCP PLAN หรือไม่
และทั้งหมดที่กล่าวมานั้น โรงงานเราได้มาตรฐานรับรองHACCP
โรงงานหมูปิ้งอนุสาวรีย์ชัยการันตี ความสด สะอาด และมาตรฐานด้านการผลิต โดยมี HACCP รองรับ ทุกท่านจึงมั่นใจได้ว่า สินค้าที่รับจากโรงงานเรานั้นมีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และ ยังคงความอร่อย อีกด้วย

ขายส่ง หมูปิ้งนมสด หมูปิ้ง หมูปิ้ง หมูปิ้งนมสด ขายส่งหมูปิ้งนมสด "ให้เราดูแลคุณ" Line: @sawaree




ขายส่งหมูปิ้งนมสด ขายส่งหมูปิ้งนมสด
ขายส่งหมูปิ้งนมสด ขายส่งหมูปิ้งนมสด
ขายส่งหมูปิ้งนมสด ขายส่งหมูปิ้งนมสด

LiveZilla Live Chat Software
 





ผลิตและจัดจำหน่ายโดย บริษัท หมูปิ้งนมสดห้าดาว(อนุสาวรีย์ชัย) จำกัด
ขอสงวนสิทธิ์รูปและข้อความ ภายใต้เว็บไซต์นี้ ห้ามก็อปปี้หรือทำซ้ำ ซึ่งอาจทำให้ทางบริษัทได้รับความเสียหายไม่ว่าทางใดก็ทางหนึ่ง
หากพบเจอทางเรามีความจำเป็นต้องดำเนินคดีกับผู้ที่กระทำจนถึงที่สุด ตาม พ.ร.บ. ว่าด้วยการกระทำความผิดเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์

หมูปิ้งนมสดห้าดาว (อนุสาวรีย์ชัย) โทร 084 656 1717 ขายส่ง หมูปิ้งนมสด จัดส่งทั่วประเทศ